Remojamos durante ½ hora el arroz integral en agua fría. Lavamos y troceamos las acelgas, hojas y pencas, todo junto. Si la acelga fuese grande pelamos la parte posterior de la penca o tallo y una vez ...

En una olla grande con un buen chorro de AOVE, marca la carne a fuego medio-alto hasta que esté bien sellada. Retira, salpimenta y reserva.

Maja las especias y enciérralas en una gasa atada para que no se escapen en la cocción. En un puchero funde la mantequilla y añade la cebolleta picada con algo de sal. Sofríe. Agrega el atadillo de ...